莴笋怎么做好吃 莴笋叶的正确吃法

莴笋的口感清甜,小炒或是凉拌都很不错。它的营养价值也很可观,因为其中含有大量的氟和维生素C以及烟酸,可以缓解口腔溃疡,并起到保护牙龈的作用。除此之外,因为含有植物纤维素,它还可以刺激肠胃蠕动,而且热量也很低,所以作为减脂餐是非常不错的选择。今天教你一个莴笋新吃法,配上现炒的料汁,清脆爽口,鲜香美味,快来一起看看吧。

需要准备的食材:莴笋、食用盐、前腿瘦肉、大蒜、红辣椒、细葱、食用油、豆瓣酱、生抽、鸡精、淀粉、猪油

具体做法步骤如下:

1.先给莴笋去皮,因为莴笋皮很厚,去皮有些麻烦,用刨刀的时候一定要小心些,以免把手农批。可以让店铺老板用专门削莴笋皮的刀削一下,这样我们拿回来以后就会方便许多。

2.莴笋去皮以后,放在流动的清水下冲洗干净,然后放在砧板上切成细丝,全部切好以后,装入碗中。接着往碗里加一勺食用盐,然后倒入适量清水,放在一旁浸泡十分钟左右。

3.准备一小块瘦肉,洗干净以后剁成肉末,放在碗中备用。

4.剥几瓣大蒜,洗干净后,切成蒜末。再洗一个红辣椒,切成小碎丁,几根细葱切成葱花,全部切好以后,放在一旁备用。

5.起锅,先把锅烧热,然后倒入适量食用油,待油热后,加入准备好的肉末快速翻炒至微微发黄,接着把蒜末加进来继续翻炒。

6.待炒至肉香和蒜香四溢,加入一勺豆瓣酱,炒出豆瓣酱的酱香味,然后再加入一勺食用盐、适量生抽、一勺鸡精,将调料翻炒均匀入味,把红椒丁也加进来一起翻炒,等辣椒断生后,加入一勺提前勾兑好的水淀粉。炒至汤汁浓稠,就可以盛进碗里备用了。

7.莴笋泡好以后,捞出来控干水分,重新装入碗里,然后往碗里加入一勺食用盐,再来一勺熟猪油,用筷子将莴笋丝和调料充分搅拌均匀,放在一旁备用。

8.准备一个蒸笼,铺上一层纱布,把搅拌好的莴笋丝放进蒸笼里。锅中提前烧开水,接着把莴笋放到蒸锅里蒸两分钟左右。

9.时间到了以后,用筷子夹出莴笋丝装入小碗中,记得用锅铲按压紧实一些,然后盖上一个盘子,反扣过来。最后,淋上炒好的料汁,就可以美美地享用了。

【爱心小贴士】

1.肉末不用剁得太碎,留些颗粒感,口感更好。

2.没有猪油的,也可以用植物油,只不过猪油拌的莴笋更香。

3.莴笋丝放进小碗里一定要尽量按压得紧实一些,这样反扣过来以后才不会散开。

平淡生活中的烟火气,也许不能一下子让人沉浸在欣喜之中,却最能让人感受到真实的幸福和温暖。

好了,今天的美食分享到这里就结束了,如果您也喜欢这个做法,不妨帮忙点赞和转发吧,感谢支持。