荠菜的吃法大全图片

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1.首先你要选择不带花的荠菜,这样新鲜可口。荠菜根药用价值最高,不宜去除。

2.其次,为了摄入丰富的营养,又不影响口感,烹饪方法主要是切前洗净,快速翻炒,开汤,翻炒即食。时间太长,营养成分会被破坏,颜色会变黄。最后建议不要加入蒜、姜、料酒调味,以免破坏荠菜本身的清香味。

3.荠菜最合理的搭配是什么,有哪些食材?荠菜的烹饪方法很多,适合所有素食者。它们可以油炸,混合,做成汤,也可以用作馅料。皖南菜“荠菜丸子”,淮扬菜“冬笋鸡片荠菜”,上海菜“鸡丝荠菜”,都是江南特有的时令名菜。北方喜欢做荠菜拌百草干、荠菜豆腐汤、荠菜饺子等。荠菜用肉剁碎,拌成馅,包在饺子或包子里,会溢出一股鲜香,让人百吃不厌。用荠菜叶做鸡蛋汤,鲜美爽滑,喝起来别有风味。用民间荠菜和粳米制成的荠菜糊,称为“百年汤”,老年人经常食用可以防病延年。

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