紫甘蓝怎么做好吃 紫甘蓝的选购和保存技巧

紫甘蓝富含维生素C、维生素K、维生素A以及叶绿素等营养素。其中维生素C可以增强免疫系统,维生素K和叶绿素可以帮助血液净化,维生素A则有助于保护眼睛和皮肤。此外,紫甘蓝中还含有双倍半胱氨酸,这种具有抗氧化作用的氨基酸可以促进身体的修复。

在选购紫甘蓝时,要选择外观完整、颜色鲜艳的品质好的蔬菜,最好买整颗紫甘蓝而不是切好的,这样保鲜期比较长。保存时,如果不想一次性吃完,可以将紫甘蓝切成小块,放在冰箱冷冻。

紫甘蓝可以烹饪成很多美味可口的佳肴,以下是几种烹饪方法:

1. 切成薄片生食:将紫甘蓝切成薄片,沾上酱汁或者牛油蘸食,口感爽脆。

2. 炒着吃:将紫甘蓝切成小块,用橄榄油炒熟,可以加些盐、胡椒粉等调味料提味,味道清淡可口。

3. 作汤:将紫甘蓝切成小块,加入鸡肉或鸡汤、土豆、胡萝卜等配料,煮成美味的紫甘蓝汤,清香可口。

4. 烤着吃:将紫甘蓝切成小块,放在烤盘上,喷上橄榄油,烤至金黄色,再撒上一些海盐和黑胡椒,味道香浓。

用料:紫甘蓝200克、葱花适量、鸡蛋2枚、面粉50克、牛油适量、盐适量

做法:

1. 将紫甘蓝切碎,加入少许盐,拌匀腌制10分钟。

2. 鸡蛋加入适量的面粉和葱花,搅拌均匀,待面糊变得稍微粘稠些。

3. 热锅冷油,放入腌制好的紫甘蓝,煎至两面金黄,盛出待用。

4. 锅中加入适量牛油,倒入鸡蛋面糊,煎成蛋饼。

5. 将煎好的紫甘蓝铺在蛋饼上,即可享用。

用料:紫甘蓝半个、大蒜2瓣、红酒100毫升、橄榄油适量、盐适量、黑胡椒适量

做法:

1. 将紫甘蓝切成长条状,大蒜切成薄片,和橄榄油、盐、黑胡椒混合均匀,腌制30分钟。

2. 将腌制好的紫甘蓝放在烤盘上,倒入红酒。

3. 烤箱预热至200度,将烤盘放入烤箱,烤10分钟左右,翻动紫甘蓝,再烤10分钟,至表面微焦即可。

紫甘蓝是一种营养价值非常高的蔬菜,可以烹饪成多种美味可口的佳肴。选购时要选择品质好的蔬菜,并掌握好保存技巧,烹饪时可以尝试多种方法,将紫甘蓝的美味发挥到极致。