茴香豆的做法 煮茴香豆的家常做法

很简单的一道菜,却是美味又万能,当下酒菜,冷盘,零嘴皆可。

By 晶晶 i 小乔

  • 干蚕豆 300克
  • 八角 一个
  • 桂皮 一块
  • 小茴香 少许
  • 盐 适量
  • 糖 少许
  • 清水 适量

1、干蚕豆提前浸泡。我是早上泡,晚上煮,然后浸泡一夜入味,第二天吃。

2、浸泡好的蚕豆加适量清水,水一定要没过蚕豆。加入八角,桂皮,小茴香,会吃辣的再加些许干辣椒。盐适量,比一般烧菜的盐份量要增加,才能入味,糖少许。

3、电压力锅一个煮饭程序即可。煮好的蚕豆不用取出,浸泡一晚,充分吸收汤汁入味,第二天即可食用。这时的蚕豆会变胖不少。

4、煮至蚕豆微微开口是最合适的,可以更好地吸收味道,香浓粉糯,又不会太烂。

----------

豆果美食,家庭厨房领域美食社区及交易平台;

100万道美食菜谱,任您挑选,可在各大应用市场下载【豆果美食】App查看。