粽子是蒸还是煮 粽子蒸还是煮熟的快

马上就要到一年一度的端午节了,每年到了这个时候就会因为粽子引发争议。比如:粽子到底是吃甜的还是吃咸的;又比如:粽子到底是该蒸还是该煮......关于粽子的问题可谓是层出不穷,但如果你要问我粽子该吃甜的还是吃咸的,那我肯定毫不犹豫的就会回你:吃甜的。但是你要问我第二个问题,那我就得跟你好好说说了。

执意要煮的一方认为:自家做的粽子,不管是里面的馅还是外面的糯米都是纯生的。想要全部彻底的加热弄熟,煮是最快捷有效的方法。而且外面买的粽子虽然是熟的,但沸腾的开水开大火煮一边,心里也会觉得安心一些。

而执意要蒸的一方则认为:蒸熟的粽子更加的Q弹可口,并且蒸的过程中,能够保证粽子受热均匀,不会出现夹生的情况。更重要的是,如果不同口味的粽子放在一个锅里煮,难免会出现串味的情况。但如果是蒸的话,就能够很好的避免这个问题。

其实不管是蒸还是煮,都有着各自的道理。要是依我来看,我自然会更倾向于煮粽子。因为煮出来的粽子充分吸收了水分后,糯米会变得更加的黏糯。我们吃粽子,吃的不就是一个黏糯感吗?更重要的是,如果我们在煮粽子时,在清水中加入一勺盐和一勺食用碱,就能够很好的锁住粽子的营养。在保证粽子没有大幅度营养流失的情况下,还能让粽子软糯清香的特点发挥的淋漓尽致。

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