茴香苗怎么吃 茴香苗功效与作用

导语:春天,吃荠菜,吃韭菜,都不如吃它,清香脆嫩,营养极高,常吃对脾胃好!

春回大地,万物复苏!入春后,随着天气的变暖,各种新鲜应季的蔬菜也都纷纷上市了!俗语说:“不时,不食”。中国的传统饮食文化,讲究的是应季而食。春季多吃时令蔬菜,不仅可以尝鲜,对我们的身体也是大有益处的!那么,春季多吃哪种蔬菜比较好呢?厨娘给大家推荐的蔬菜是:“茴香菜”!

说到茴香菜,可能有很多南方的朋友,对它都比较陌生。茴香菜又叫小茴香,是香料“茴香”的幼苗。在北方,茴香菜可以算是春季最受欢迎的蔬菜之一!茴香菜和它的种子都有一种特殊的香气,不仅鲜嫩美味,风味独特,营养也特别丰富!

现代营养学研究发现,茴香菜含有丰富的蛋白质、胡萝卜素、膳食纤维、碳水化合物、多种氨基酸、维生素B1、B2、C、PP、茴香油以及钙、铁、钠、钾等微量元素,是一种营养价值很高的保健蔬菜!春季常吃茴香菜,不仅可以补充身体所需的营养物质,还有消食开胃、润肠通便、安神养心、润肺化痰、降压补脑、健脾养胃等功效!

除此之外,常吃茴香菜对于女性朋友来说,也是好处多多!不仅可以延缓衰老,保持皮肤健康,还可以减轻女性的痛经症状!春天的茴香特别鲜嫩,不管是炒着吃、凉拌,还是做馅包饺子、蒸包子、烙馅饼吃,都特别好吃!春季遇到这菜,我从不手软,比荠菜营养,比韭菜鲜,烙馅饼吃真香!

【茴香猪肉馅饼】

准备食材:茴香菜、五花肉、面粉、酵母粉、葱、姜、花椒、鸡蛋、盐、生抽、猪油。

具体做法:

1.取一个盆,加入300克面粉、2克盐、5克酵母粉,搅拌均匀后,用温水和面,边加水边搅拌,搅拌成面絮后,下手揉成光滑的面团,盖上保鲜膜,让面团发酵至2倍大。

2.取一个碗,加入适量的葱丝、姜丝和花椒粒,用热水浸泡10分钟后,将调料过滤出来,将花椒水倒入碗中,取一个盆,加入适量的五花肉馅,加入适量的盐和生抽,打入2个鸡蛋,搅拌均匀后,倒入花椒水,搅拌至花椒水完全被肉馅吸收。

3.肉馅搅拌均匀后,加入适量的葱姜末,浇上烧热的猪油,搅拌均匀,茴香菜清洗干净后,沥干水分,切成小粒,装入盛有肉馅的盆中,加入适量的盐,搅拌均匀。

4.面团发酵好后,揉一下,搓成长条,切成大小均匀的面剂,再擀成面皮,取一个面皮,加入适量的菜馅,将菜馅包起来,收口,按压成饼,放入刷好油的电饼铛中,烙至2面金黄后,即可食用。

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