芝麻酱怎么调 三种人不宜吃芝麻酱

别买芝麻酱了!教你自制,10块钱做2斤,好吃便宜零添加,1年不坏

大家好,感谢阅读我分享的文章,今天我要和大家说的是:『别买芝麻酱了!教你在家做,10块钱2斤,好吃便宜零添加,1年不坏!』

进入冬天了,很多人都喜欢吃热气腾腾的火锅,外面的火锅好吃,但价格太贵,所以买一袋火锅底料,再买些食材,自己在家煮就非常不错,好吃又划算。

吃火锅,就少不了蘸料,调蘸料的核心就是一勺芝麻酱,口感好味道香,人人爱吃。

上次超市做活动,现磨芝麻酱12元1斤,还是比较贵的,我买了2斤,1个月就吃光了。悄悄告诉大家,芝麻酱是含钙最高的食物,好消化好吸收,但也不能多吃,会发胖的,很纠结吧。而超市1瓶400克的芝麻酱就要18块钱,真心太贵了。

到了冬天,家里的芝麻酱是不能少的,因为隔三差五就要吃火锅,如果嫌外面的贵,不如自己在家做,便宜又好吃。

芝麻酱就是用芝麻磨出来的,现在芝麻才6块钱1斤,10块钱就能做2斤芝麻酱,香喷喷的。

其实,自制芝麻酱很简单,只需要芝麻和花生米就行了,再来点芝麻油,做得比瓶装的芝麻酱还要好吃,细腻香浓,用来蘸火锅太好了。今天我就和大家分享一下芝麻酱的做法,操作简单,好吃便宜零添加,放1年都不会坏。

【自制芝麻酱】

准备白芝麻、花生米、芝麻油。

【做法】

1、白芝麻倒进盆子里,加入适量清水,用手淘洗干净,捞出沥干水分。

2、把沥干的白芝麻倒进炒锅里,用小火炒,一直用铲子翻炒,让白芝麻受热均匀,同时也防止炒糊。当白芝麻炒得颜色变黄,芝麻香味浓郁时关火盛出放凉。

3、锅里倒入适量油,倒入花生米继续用小火炒,也要一直用铲子翻炒,当花生米颜色金黄,花生香味出来后关火。

4、把熟白芝麻倒进破壁机里,分多次倒入,打成浓稠的糊状,记得用搅拌棒搅拌一下,打得更均匀更细腻。

5、倒入熟花生米,加入适量的芝麻油,把花生米打碎,搅打均匀后芝麻酱就做好了。把芝麻酱倒进干净的玻璃瓶里,盖紧盖子,放进冰箱里保存,一年都不会坏。

做好的芝麻酱酱香浓郁,没有任何添加剂,口味纯正,无论是做蘸料还是做菜,味道都非常棒。如果你也喜欢吃芝麻酱,快买几斤芝麻动手做做吧。

【做芝麻酱的技巧】

做法很简单啦,但想要好吃,也要注意这些技巧:

①芝麻看似干净,其实表面有很多灰尘,要洗一洗再操作。用水洗过后,芝麻不会炒糊。

②生芝麻不能直接做芝麻酱,必须炒熟才行。炒芝麻时,一定要用小火,并用铲子不断翻炒,这样才受热均匀,不容易炒糊。

③加入一些花生米,味道更香。如果喜欢吃更纯正的芝麻酱,可以不加花生米。芝麻油少一些,质感更浓稠;芝麻油多一些,质感更稀,根据自己的口感来选择。

【厨师长有话说】

在生活中,芝麻酱的用处很多,除了做蘸料,还可以做麻酱凉菜、拌面等,增加了菜品的风味,也增加了营养,受到大家的喜爱。外面卖的芝麻酱价格贵不说,也不够纯正,有很多添加剂,不如自己在家做。

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