鲶鱼的做法大全 小鲶鱼的做法

【黄焖鲶鱼】

主料

鲢鱼:一条

辅料

大葱:适量

具体步骤

第一步

鱼肉,鱼很大一条,所以我没用上鱼头鱼尾

第二步

鱼下锅炸至2面金黄,出锅备用

第三步

留底油,放入干辣椒、大蒜、青蒜、生姜爆香

第四步

加入炸好鱼,加入老抽、生抽、蚝油、鸡精、啤酒、豆瓣酱

第五步

加入开水、白胡椒,水位跟鱼肉平齐就行了

第六步

放入油豆腐,把油豆腐稍对半撕开,好入味

第七步

大火焖至汤汁快收干时,加入青蒜、青椒、红椒、大蒜、大葱丝

第八步

在锅内焖上1分钟,好让青蒜散味出来,即可出锅

【盖世鲶鱼】

主料

鲶鱼:1条

辅料

十三香:适量;青花椒:适量;洋葱:1/4个杭椒:3根干辣椒:4根料酒:适量;姜:适量;老抽:适量;盐:适量;油:适量;西红柿:1个蒜瓣:适量;葱:适量

具体步骤

1.鲶鱼洗净,焯水,放入葱,花椒,盐,料酒,姜,腌制去腥

2.加点小创意,挤点柠檬汁去腥提味

3.把配料准备好

4.锅烧热,放花生油,放入配料葱姜蒜和花椒煸炒

5.再倒入辣椒洋葱,西红柿

6.加入开水适量

7.把鲶鱼放入,加点酱油调色,放入十三香,盖上锅盖,中火熬制十分钟

8.最后,放入适量食盐,杭椒段,蒜瓣即可。

【鲶鱼炖腐竹】

主料

海鲶鱼:250;腐竹:50

辅料

宴友花生油:20ml;盐:适量;蒜:10;姜:5;料酒:5ml;醋:15ml;酱油:15ml;香菇干:20;木耳:30;青椒:30

具体步骤

第一步

1.准别食材:木耳提前泡发并用水焯一下

第二步

将玉米粒与鸡蛋一起倒入料理机,搅打。

第三步

加入白糖,继续搅打。

第四步

成浓稠玉米浆。

第五步

倒入碗中,加入面粉,干酵母,泡打粉,搅拌。

第六步

呈稠厚糊状。盖上保鲜膜,发酵。

第七步

面糊起发。

第八步

装入模具中,放入蒸屉,

第九步

放入沸水锅中,旺火足气,蒸15分钟左右。

第十步

熟透,出锅。