鲫鱼豆腐汤是一道口感鲜美、营养丰富的汤，给人们带来了美味与健康的双重享受。下面，我们就来详细介绍一下这道鲜美的汤的制作方法。
1. 鲫鱼1条，约500g
2. 油豆腐1块，约200g
3. 嫩豆腐1块，约200g
4. 青葱适量
5. 料酒、盐、鸡精、姜片、胡椒粉适量
6. 白胡椒粉、香菜末适量
1. 鲫鱼去除内脏，洗净后切成小块，用清水浸泡15分钟，倒掉水，用清水再次洗净。
2. 将鲫鱼块放入碗中，加入料酒、盐、姜片，腌制15分钟；
1. 油豆腐、嫩豆腐分别切成小块；
2. 准备开水，放入油豆腐小块焯水2分钟后捞出备用；
1. 热锅加入适量水，水开后放入葱段、姜片，煮出味道；
2. 把腌制好的鲫鱼块放入热水中，大火煮开，接着将火调低，炖煮10分钟；
3. 加入焯水过的油豆腐块和切好的嫩豆腐块；
4. 熬20分钟，烹入适量的盐、胡椒粉、鸡精；
5. 撇去浮油，装盘后，撒上白胡椒粉和香菜末即可上桌。
1.鲫鱼的泥腥味可以用料酒、姜片等辅料去除。
2.炖制汤时，可以根据自己的口味适量加水。
3.加入豆腐之前，油豆腐可以焯水，嫩豆腐则无需要预处理。
4.整个烹饪过程需要不断搅动不让鱼块和豆腐粘底烫糊。
这道鲫鱼豆腐汤，汤水清澈，鲫鱼肉质细嫩，豆腐款款入味，喝起来滋味十分美妙。在家中也可以试着亲手做一做，与家人一起品尝，享受这份温馨与美味。
